Tatarský biftek z lososa

Suroviny

200 g čerstvého lososa
50 g cibule
koření na ryby
worcesterová omáčka
kapary
sůl
cayenský pepř
žloutek (není podmínkou)
citrónová šťáva
olivový olej
estragon

Postup

Filé z lososa zbavíme kostí a rozsekáme na drobné kousky. Oloupanou cibuli a kapary nakrájíme nadrobno, smícháme s lososem a přidáme žloutek. Dměs podle chuti osolíme, opepříme, ochutíme kořením na ryby, worcesterem, přidáme olej a zakápneme citrónovou šťávou.
Podáváme s toasty.