Koláč s rebarborou a jahodami

Rebarboru oloupeme a nakrájíme na kostky, které vsypeme do vroucí vody na 20 vteřin, ihned je scedíme a propláchneme studenou vodou. Jahody omyjeme, odstopkujeme a nakrájíme na kousky. Dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. Troubu předehřejeme na 180° C. Tuk utřeme s cukrem a žloutky do pěny. Přidáme mléko, mouku s kypřícím práškem a kukuřičným škrobem. Těsto přendáme do připravené formy. Vložíme do trouby a předpečeme asi jen 15 minut. Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme cukr a ještě prošleháme. Nakonec opatrně vmícháme kokos, rebarboru a jahody. Směs navršíme na předpečený koláč a dopékáme ještě dalších 15 minut.