Linecké řezy s mrkví a tvarohem

Těsto: smícháme vše sypké, přidáme nožem rozsekané máslo na kousky, dále přidáme žloutky, jemně nastrouhanou mrkev a vše zpracujeme. Těsto dáme do fólie a necháme odležet v ledničce.
Náplň: tvaroh rozetřeme s cukrem a žloutky a pak lehce vmícháme sníh z bílků.
Těsto rozdělíme na poloviny a každou vyválíme na tloušťku 4 mm. Pomocí válečku přesuneme jeden plát na plech vyložený papírem na pečení (můžeme si pomoci i tím, že těsto rozdělíme na čtvrtiny, rozválíme a dvě placky přesuneme vedle sebe na plech, nebo placky vyválíme přímo na papíře). Na těsto rozetřeme tvarohovou náplň a na něj dáme opět plát těsta (případně rozdělený na polovinu). Pečeme v troubě vyhřáté na 175° C asi 40-45 minut dorůžova.
Poznámka: do druhého dne řezy můžeme přikrýt utěrkou, budou křehčí.