Cmunda po kaplicku

Uzené uvaříme doměkka a nakrájíme ho pak na tenčí plátky.
Na sádle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova a přidáme na ni zelí. Dusíme na mírné teplotě asi půl hodiny pod pokličkou. Ještě před koncem vmícháme najemno nastrouhanou bramboru a cukr. Pokud je třeba, trochu osolíme. Vypneme plotýnku a necháme nějakou dobu pod pokličkou dojít.
Oškrabané syrové brambory nastrouháme najemno a necháme chvíli stát, aby voda vystoupila na povrch, pak ji scedíme. Přidáme prosátou mouku, vejce, sůl, kmín, mléko (brambory nebudou hnědnout), prolisovaný nebo utřený česnek, sůl, pepř, majoránku a vše dobře promícháme. Z těsta smažíme na větší pánvi na dostatečném množství oleje po obou stranách bramboráky (mají plavat), Na každý bramborák dáme zelí a na polovinu zelí položíme plátek uzeného, přehneme v půli jako omeletu. Náplň by měla trochu vyčnívat.
Varianta: menší množství těsta na pánvi rozprostřeme to tenka, na něj položíme uzené tak, aby nepřečnívalo a naneseme další tenkou vrstvu těsta. Smažíme po obou stranách, zelí dáme na plněný bramborák.