Kakaové řezy s vanilkovým krémem a šlehačkou

Oddělíme žloutky od bílků a vyšleháme je se šesti lžícemi cukru. V jedné nádobě spolu dobře promícháme zbylé suché ingredience – prosátou mouku, prášek do pečiva a kakao. Tuto sypkou směs postupně za neustálého míchání přidáváme k rozšlehaným žloutkům. Pak si ušleháme z bílků pevný sníh a zlehka ho postupně přidáváme ke směsi tak, aby nám nespadl (sníh vmícháváme jen obracením těsta). Takto připravené těsto pečeme asi 25 minut na plechu cca 23x33 cm v troubě, kterou jsme předehřáli na 180°C.
Mezitím si připravíme krém. Máslo vymícháme s moučkovým cukrem dohladka. Pak si uvaříme pudink s krystalovým cukrem. Pudink necháme za průběžného míchání vychladnout a pak k němu přimícháme máslo. Na závěr do něj ještě nahrubo nastrouháme mléčnou čokoládu a vše promícháme.
Upečený piškot rozřízneme vodorovně na dva pláty a na dolní natřeme o trochu více než polovinu pudinkového krému. Na tuto vrstvu položíme vrchní plát korpusu, na něj naneseme zbytek krému a uhladíme. Z dobře vychlazené smetany ke šlehání pomocí mixéru připravíme šlehačku. Tu naneseme nahoru jako poslední vrstvu a ozdobíme strouhanou čokoládou.
Zákusek necháme v lednici ztuhnout a následně nakrájený podáváme.