Artyčoky s bylinkami

Z artyčoků odstraníme postupně listy, chmýří a vyndáme srdíčka. Dáme je do mísy s vodou a šťávou z obou citronů. Do vody dáme i vymačkané citrony. Necháme 10 minut marinovat, potom artyčoky vyndáme, necháme okapat a srdíčka nakrájíme na centimetrové plátky.

V pánvi rozehřejeme olej, přidáme česnek a minutu opékáme. Přidáme plátky artyčoků, několikrát s pánví zatřeseme, osolíme a opepříme. Opékáme 5 minut, občas zamícháme. Přilijeme vodu nebo víno, lžíci citronové šťávy a přiklopíme. Snížíme plamen a vaříme 12 minut, občas zamícháme, dokud nejsou artyčoky měkké. Že jsou hotové poznáme tak, že je snadno propíchneme nožem.

Vmícháme nasekanou petrželku, vaříme cca další minutu, abychom zredukovali přebytečnou tekutinu, potom sundáme z plotny. Pokud chceme, aby artyčoky více zezlátly, přidáme trochu olivového oleje a necháme ještě chvíli opékat.

Podáváme samostatně s bílým pečivem nebo jako přílohu.