Kapr na smetaně s paprikou

Suroviny

1 kg kapra
rybí vývar
50 g másla
1 menší cibule
1 hrst zelené petrželky
3 lžičky mleté sladké papriky
30 g hladké mouky
100 ml smetany
sůl

Postup

Najemno nakrájenou cibuli a petrželku osmahneme na másle, zaprášíme paprikou, rychle osmahneme a hned vložíme porce osoleného kapra (nejdříve kůží dolů) a opečeme je z obou stran. Pak maso vyndáme a výpek zaprášíme moukou, podlijeme vodou nebo vývarem, provaříme a nakonec zjemníme smetanou.