Grilovaný pstruh s petrželkou a citronem

Suroviny

2 pstruzi po cca 300 g
olivový olej
mořská sůl
čerstvě mletý černý pepř
1 větší svazek hladkolisté petrželky (otrhané a nasekané lístky)
2 citrony (1 rozpůlený, z druhého nastrouhaná kůra a citron nakrájený na plátky)
30 g másla na plátky

Postup

Rozpálíme gril na nejvyšší teplotu. Kůži na obou bocích ryb asi desetkrát příčně nařízneme, řezy by měly být zhruba půl centimetru hluboké. Vetřeme olivový olej, sůl a pepř. Do břišní dutiny dáme petržel a citronové plátky. Ryby položíme na grilovací mřížku, posypeme strouhanou citronovou kůrou a poklademe plátky másla. Na mřížku přidáme i rozpůlený citron. Mřížku upevníme asi 15 cm od grilu a opékáme zhruba 6 minut na každé straně. Ryby pokapeme šťávou z pečeného citronu a podáváme s jednoduchým salátem a bílým pečivem.