Masové šátečky s lilkem

V míse smícháme mléko, droždí a cukr. V jiné míse smícháme mouku a sůl. Uprostřed uděláme důlek a do něj vlijeme drožďovou směs a olej. Promíchejte a pak v míse nebo na lehce pomoučené pracovní ploše vypracujeme těsto. Hněteme dalších 10 minut.

Čistou mísu lehce vymažeme olejem, položíe do ní těsto a necháme ho hodinu kynout (dokud nezdvojnásobí svůj objem).

Mezitím uděláme náplň. Olej rozpálíme v pánvi, přidáme kostičky lilku a 5 minut opékáme. Vyndáme z pánve a dáme stranou. Do pánve naopak dáme další olej a 5 minut na něm opékáme cibuli. Přidáme česnek a po další minutě, kdy se česnek rozvoní, i mleté maso. Zprudka opékáme a maso vařečkou drtíme, aby se rozpadlo na co nejmenší kousky a ty ze všech stran zhnědly. Přidáme oregano, opečený lilek, rajče i petrželku. Směs osolíme a dáme vychladnout.

Troubu předehřejeme na 200 °C. Těsto vyklopíme na lehce pomoučené pracovní ploše a chvíli ho hněteme dohladka. Pak ho rozdělíme na čtyři díly. Každý postupně rozválíme do oválu širokého cca 15 cm a dlouhého asi 25 cm. Doprostřed oválů dáme masovo-lilkovou směs a konce zahněme k sobě - tak, aby vnitřek náplně zůstal volný (nezakrytý těstem). Potřeme našlehaným vajíčkem a posypeme sezamem.

Dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme 20 minut dozlatova.