Trhané vepřové s uzenou omáčkou a bramborovou kaší

Rozehřejeme troubu na 170 °C. Plec nakrájíme na 5 cm kostky. Osolíme, opepříme a vetřeme do nich česnek. Ve větším kastrolu přivedeme k varu bourbon s cibulí a vaříme 5 - 10 minut, až se většina bourbonu odpaří a zbydou cca dvě lžíce tekutiny. Do kastrolu přidáme 120 ml vody a všechny ostatní přísady na omáčku, důkladně promícháme, přivedeme znovu k varu a pár minut vaříme.

Do pekáčku naskládáme maso, přelijeme ho připravenou omáčkou, důkladně promícháme, přikryjeme alobalem a dáme na 2 hodiny péct. Pak maso odkryjeme a pečeme ještě 30 - 45 minut, až je maso tak měkké, že jde snadno rozdělit na vlákna.

Brambory oloupeme, uvaříme, doplníme máslem a smetanou a připravíme z nich kaši.

Maso vyndáme do velké mísy a za pomoci dvou vidliček natrháme na vlákna. Přelijeme omáčkou a podáváme s bramborovou kaší.