Tvarohová žemlovka se sněhem

Suroviny

1 veka
500 ml mléka
250 g měkkého tvarohu
5 jablek
1 vanilkový cukr
2 vejce
2 bílky
2 lžíce cukru
mletá skořice
vanilkový cukr
rozinky
vlašské ořechy
rum
tuk a strouhanka na pekáč

Postup

Veku nakrájíme na plátky, namočíme do vlažného oslazeného mléka a dáváme jí na dno pekáčku vymazaného tukem a vysypaného strouhankou. Tvaroh ušleháme s cukrem a vejce a rozetřeme ho na plátky veky. Jablka oloupeme, nastrouháme nahrubo a dáme na tvaroh. Posypeme rozinkami, které jsme namočili do rumu, nasekanými ořechy a vanilkovým cukrem. Na jablka dáme opět plátky veky. Zalijeme zbylým mlékem a dáme do vyhřáté trouby péct.

Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh. Po 30 minutách pečení ho rozetřeme na povrch žemlovky a dopečeme dozlatova.