Perníčky III

V míse utřeme cukr se 2 vejci a změklou Herou, přidáme med a koření. Do takto připravené hmoty vmícháme prosátou mouku smíchanou se sodou. Vypracujeme těsto, které na válu ještě prohněteme. Vyválíme z něho placku a vykrajujeme silnější tvary, které skládáme na plech, vyložený pečícím papírem. Nakonec tvary potřeme rozšlehaným vejcem, aby se perníčky leskly. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C dozlatova.
Polevu připravíme tak, že prosátý moučkový cukr třeme s bílkem v míse, dokud nevznikne hladká bílá poleva (prosátím zabráníme tomu, aby poleva ucpávala zdobítko).
Rady:
- do těsta nedáváme více medu, než je v receptu, jinak perníčky ztvrdnou,
- pokud se těsto lepí, poprášíme ho moukou a prohněteme,
- pokud se těsto rozpadá, přidáme lžíci mléka nebo vody,
- pokud poleva dostatečně nehoustne, přidáme lžičku kukuřičkého škrobu (Solamylu),
- do polevy můžeme přidat lžičku citronové šťávy.