Hovězí na víně

Maso nakrájíme na kostky, mrkev a cibuli na velké kusy, vše dáme do hrnce, zalijeme vínem, přidáme bobkový list a černý pepř a necháme do druhého dne v chladu odležet.

V hrnci se silným dnem opečeme na másle slaninu, přidáme mrkev a cibuli z marinády a opečeme do zlatova. Zeleninu vyndáme a dáme stranou. Do hrnce přidáme nahrubo nasekaný česnek a okapané kousky masa. Až bude maso ze všech stran opečené, přilijeme víno i s kořením, ve kterém jsme maso marinovali, vrátíme zpět zeleninu, osolíme, přivedeme k varu, přiklopíme a dusíme alespoň 2 hodiny, dokud není maso úplně měkké.

Na posledních 15 minut přidáme k masu očištěné a na velké kusy nakrájené žampiony. Podáváme posypané nasekanou petrželkou s bagetou nebo bramborovou kaší.