Hovězí žebra pečená v marinádě

Suroviny

3 kg hovězích žeber
1 lžíce římského kmínu
50 g dijonské hořčice
25 g medu
rajčatový protlak
sůl
pepř

Postup

Žebra osolíme a opepříme. Obojí do masa důkladně vetřeme a potom naložíme do marinády z hořčice, medu, protlaku a římského kmínu. Takto připravené maso necháme minimálně den odležet, nejlépe však 3 dny.

Žebra dáme do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme asi 30 minut. Potom maso přiklopíme, snížíme teplotu na 130 °C a pečeme, dokud kosti samovolně neodpadávají od masa. Dle potřeby podléváme vodou.

Podáváme s chlebem a grilovanou zeleninou.