Vepřová kýta na fenyklu a citronu

Suroviny

600 g vepřové kýty s kůží
200 g malých brambor
20 g fenyklových semínek
1 snítka tymiánu
20 ml olivového oleje
2 citrony
50 g másla
100 ml drůbežího vývaru
1 fenykl

Postup

Tymián a fenyklová semínka společně rozdrtíme. Přidáme sůl. Kůži kýty nařízneme na čtverečky a opepříme. Směs vetřeme do kůže, zakápneme olejem a znovu promažeme rukou. Stejný postup opakujeme i na druhé straně, ale bez nařezávání. Potom do řezů přidáme trošku másla. Fenykl nakrájíme na klínky, které rozložíme v pekáči kolem masa. Přidáme také nakrájený citron. Maso dokola zasypeme také nakrájenými bramborami. Osolíme je a podlijeme vývarem.

Pečeme při 180 °C asi 1,5 hodiny.