Masová roláda plněná žampióny a cibulí

Suroviny

1,5 kg vepřového boku
200 g čerstvých žampionů
2 cibule
1 vejce
5 lžic řepkového oleje
2 vrchovaté lžíce plnotučné hořčice
mletý pepř
špetka soli

Postup

Bok rozřízneme tak, aby z nij vznikl plát. Maso naklepeme. Osolíme a oeppříme.

V míse rozmícháme nakrájenou cibuli, vejce a nakájené žampiony. Tuto směs rozložíme na maso. Maso stočíme do rolády a omotáme provázkem. Ze všech stran roládu opečeme na oleji. Potom maso i s olejem dáme na pekáček, potřeme hořčicí, podlijeme vodou a přikryjeme.

Pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C cca 1hod a 45 min.