Créme brulee

Suroviny

11 vajec
150 g cukru
1 l smetany
1 vanilkový lusk
1 lžíce třtinového cukru

Postup

V hrnci zahřejeme smetanu a přidáme do ní vanilková semínka i s luskem. Sundáme z ohně ještě než se začne vařit.

V míse mezitím vyšleháme žloutky s cukrem.Smetanu necháme vychladnout, předtím jí ale přecedíme. Potom ji za stálého míchání přilévámé k vejcím. Směs nalijeme do formiček a pečeme ve vodní lázni 45 minut na 130 °C. Po dopečení posypeme cukrem, který necháme pod grilem zkaramelizovat.