Telecí řízky se sýrem na rajčatech

Suroviny

(pro 4 osoby)
4 telecí řízky po 150 g asi 1 cm silné
1/2 lžičky pepře
2 lžíce oleje
1 lžička másla
máslo navymazání zapékací mísy
250 g rajčat
150 g plísňového sýra
1 lžička sójové omáčky
1/8 l šlehačky
1 lžíce suchého sherry
sůl

Postup

Řízky naklepeme ve fólii a po krajích nařízneme. Opepříme a potřeme olejem. Zapékací mísu vymažeme máslem a na dno naskládáme plátky rajčat. Pánev nahřejeme na střední teplotu a opečeme na ní po obou stranách řízky. Pak je přendáme do zapékací mísy a osolíme. Sýr nakrájíme na plátky a položíme je na řízky. V horké troubě je asi 10 minut zapékáme. Do vypečené šťávy přidáme sójovou omáčku, šlehačku a sherry. Omáčku necháme přejít varem. Nakonec ji podle chuti osolíme a opepříme.