Vepřové kostky s lilkem po asijsku

Troubu předehřejeme na 200 °C. Ve velké hrnci rozpálíme 2 lžíce oleje, přidáme maso a ze všech stran ho do hněda opečeme. Pak maso vyndáme z hrnce, do hrnce dáme zbylý olej a osmahneme na něm lilek. Lilek vyndáme, do hrnce vsypeme cukr a necháme zkaramelizovat. Pak do hrnce vrátíme maso i lilek a přidáme i badyán a skořici. Důkladně promícháme, aby se vše obalilo karamelem.

Potom přidáme cibuli, zázvor a polovinu chilli papričky a pár minut opékáme. Poté vmícháme i koriandr a rybí omáčku, přilijeme tolik vody, aby bylo maso z větší části ponořené, přiklopíme a dáme na hodinu péct do trouby. Potom dochutíme šťávou z limetky, případně i rybí omáčkou. Podáváme ozdobené koriandrem.