Zeleninová polévka se zakysanou smetanou

Suroviny

30 g másla
60 g krupice
1 l vývaru
2 malé mrkve
1 malá červená cibule
100 g hrášku
100 g fazolek
1 červená paprika
cibulová nať
250 ml zakysané smetany
petrželka
sůl
pepř
4 slabé plátky chleba

Postup

Na rozehřátém másle zpěníme krupici a zalijeme ji vývaarem. Dobře rozmícháme a ještě 10 minut povaříme. Mrkev a cibulku očistíme a jemně pokrájíme. Dáme společně s hráškem a fazolkami do polévky a vaříme 5 minut. Dále přidáme na nudličky nakrájenou červenou papriku a cibulovou nať. Osolíme a opepříme. Před podáváním polévku zjemníme zakysanou smetanou.

Jako vhodný doplněk mohou posloužit chlebové krutony. Jsou to slabé plátky chleba, které rozložíme na plech a v troubě upečeme dozlatova. Polévku nakonec dozdobíme snítkou petrželky.