Grilovaná kotleta se smaženou petrželovou natí

Suroviny

4 vepřová žebírka (kotlety) po 120 až 150 g
2 lžíce oleje
1 - 2 lžíc emásla
sůl
grilovací směs
200 g čerstvé petrželky
2 - 3 vejce
150 g polohrubé mouky
sůl
pepř
hladká mouka
olej na smažení

Postup

Žebírka (kotlety) po okrajích několikrát nařízneme, zlehka naklepeme, osolíme, okořeníme, pokapeme olejem a necháme 2 - 3 hodiny odležet. Poté na mřížce grilujeme. Hotové potřeme změklým máslem.

Dílky petrželových stonků (natě) propláchneme, vysušíme a poprášíme hladkou moukou. Jednotlivou nať namáčíme zlehka do rozmíchaného vejce a obalíme v polohrubé mouce. Ihned dáváme dá horkého oleje a usmažíme dozlatova. Před podáváním osolíme.