Cumberlandská omáčka k jehněčímu masu

Suroviny

2 lžíce marmelády z červeného rybízu
3 dl červeného vína
strouhaná kůra z 1 pomeranče
šťáva z 1 pomeranče
šťáva z 1/2 citronu
sůl
pepř

Postup

Do malého kastrolu dáme marmeládu a opatrně jí zahříváme, dokud se nerozpustí. Přilijeme víno, přidáme strouhanou kůru z pomeranče a přivedeme téměř k varu. Šleháme a 5 minut držíme těsně pod bodem varu. Přidáme šťávu z pomeranče a 1/2 citronu a dalších 5 minut zahříváme. Přecedíme, osolíme a opepříme.

Omáčku podáváme horkou.