Plněné bramborové placky

Suroviny

300 g brambor
150 g hladké mouky
2 vejce
100 g libové anglické slaniny
100 g cibule
100 g čerstvých žampionů
200 g sádla
pepř
sůl
pažitka
čerstvá zelenina na oblohu

Postup

Uvařené a oloupané brambory nastrouháme najemno, přidáme vejce, hladkou mouku, sůl a vypracujeme tužší těsto. Vyválíme ho na plát 2 - 3 mm silný a širším hrnkem vykrajujeme kolečka, která plníme následující směsí: na tuku zpěníme nahrubo nakrájenou cibuli, na plátky nakrájené žampiony a na kostčky pokrájenou slaninu. Osolíme, přidáme pepř a pažitku. Tuto směs poklademe na jednotlivé placky, přehneme a okraje přimáčkneme k sobě.

Plněné placky smažíme na sádle dozlatova. Na talíři zdobíme čerstvou zeleninou.