Rybí guláš

Ryby vykostíme, maso ze štiky nakrájíme na kousky, obalíme v koření a necháme odpočinout. Z hlav a kostí s celou kořenovou zeleninou uděláme vývar. Vnitřnosti dáme vařit zvlášť ve slané a octové vodě.

Na sádle dozlatova osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na nudličky nakrájenou papriku, podlijeme vývarem a chvilku dusíme, přidáme vykostěné maso a zbytek koření. Znovu trošku podlijeme a dál dusíme. Potom přidáme k masu na kolečka nakrájená rajčata a chvíli dusíme. Nakonec přidáme na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu, zbytky masa z kostí a hlav, přecezený vývar a uvařené vnitřnosti. Nemícháme! Po krátkém mírném varu dochutíme muškátovým oříškem, můžeme přidat i pepř a sůl.

Podáváme s bagetou, vekou nebo bílým chlebem.