Tortily s lososem

Suroviny

150 g růžového lososa
1 malá cuketa
1 červená cibule
olej
sůl
mletý pepř
200 g bílého jogurtu
citrónová šťáva

3 menší tortily (třeba celozrnné)

Postup

Cuketu omyjeme, odkrojíme stopku a nakrájíme ji na půlkolečka. Cibulo oloupeme, přepůlíme podélně a pokrájíme na plátky. Lososa pokrájíme na kousky, pokapeme citrónovou šťávou a osolíme. Na kvalitním oleji nejdříve orestujeme pokrájenou cibuli a cuketu a dáme stranou. Potom rychle opečeme kousky lososa a promícháme je s cibulí a cuketou. Každou tortilu složíme na 1/4 a umístíme do skleničky. Naplníme ji směsí lososa a zeleniny, doplníme vrchovatou lžící jogurtu, který jsme rozmíchali se špetkou soli a citrónové šťávy. Můžeme ozdobit snítkou čerstvé bylinky (petrželky, pažitky...)