Vepřové kotlety na houbách

Kotlety po okrajích nařízneme, aby se nekroutily. Lehce je naklepeme, osolíme a opepříme. Oloupeme si cibuli a pokrájíme na kostičky. Očistíme si houby, pokrájíme a propláchneme (zmražené necháme částečně rozmrazit). V kastrolu rozpálíme olej, na něm orestujeme cibuli a krátce opečeme kotlety po obou stranách. Vyjmeme je a udržujeme v teple. Do kastrolu dáme pokrájené houby a chvilku na cibulce restujeme (či spíše dusíme, protože pustí vodu). Přidáme sladkou mletou papriku. Vrátíme maso, zalijeme asi 250 ml teplé vody nebo vývaru. Pod pokličkou dusíme do měkka (kotlety trvají asi 20 minut, jiné vepřové maso déle).

Ke konci přidáme smetanu, ve které jsme předem rozmíchali lžíci hladké mouky. Promícháme a necháme zvolna ještě asi 15 minut provařit. Úplně nakonec zakápneme vinným octem nebo citrónovou šťávou.

Podáváme s těstovinami nebo s rýží.