Biskupský chlebíček od Lenky

Suroviny

200 g másla nebo hery
150 g cukru krupice
3 vejce
2 lžíce oleje
nastrouhaná citrónová kůra
200 g polohrubé mouky
2 lžičky prášku do pečiva
50 g nasekaných mandlí nebo ořechů
50 g rozinek v rumu
2 lžíce kandovaného ovoce

tuk a mouku na formu
čokoládová poleva
sekané mandle

Postup

Máslo ušleháme s cukrem, přidáme žloutky, olej, citrónovou kůru a postupně také 4 lžíce vody. Vše vyšleháme do pěny. Potom vmícháme mouku s práškem do pečiva,
mandle, rozinky, kandované ovoce a až nakonec ušlehaný sníh. Zlehka promícháme a vylijeme do vymazané chlebíčkové formy.

Pečeme zvolna asi při 160 až 180 st. C. Po upečení vyklopíme z formy a necháme vychladnout. Poté polijeme čokoládovou polevou a posypeme mandlemi.