Minestrone

Suroviny

1 menší červená cibule
2 stroužky česneku
100 g mrkve
150 g zelenych fazolek
olivový olej
400 g sekaných rajčat z konzervy
600 ml vývaru
100 g hrášku
100 g kukuřice
sůl
mletý pepř
hrst sekané čerstvé bazalky
40 g strouhaného parmazánu

Postup

Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno, česnek prolisujeme. Mrkev očistíme a pokrájíme na delší špalíčky. Fazolky použijeme mražené, ty už jsou nakrájené.
V hrnci rozehřejeme olej, osmahneme na něm cibuli, přidáme česnek s mrkví a krátce orestujeme. Zalijeme rajčaty a vývarem.
Když se polévka začne vařit, přidáme fazolky a ještě asi 10 minut povaříme. Před koncem přidáme hrášek s kukuřicí a prohřejeme.
Podle chuti osolíme a opepříme, na konec vmícháme bazalku. Na talíři posypeme parmazánem. Podáváme s pečivem.