Opečenky s tvarohem

Suroviny

600 g uvařených brambor
250 g hrubé mouky
150 g kvalitního tvarohu
50 g dětské krupice
1 vejce
sůl
olej

Na doplnění:
250 g tvarohu
150 g hustého bílého jogurtu
2 lžíce hladkolisté petrželky
2 stroužky česneku
sůl

Postup

Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Oloupeme je a jemně nastrouháme. Přidáme k nim mouku, krupičku, tvaroh, vejce a špetku soli a vše zpracujeme rukama na hladké těsto.
Z těsta vytvoříme váleček, nakrájíme na plátky a ty smažíme po obou stranách na oleji do zlatova. Na každou opečenku dáme lžíci tvarohové směsi, kterou připravíme smícháním tvarohu s jogurtem, nasekanou petrželkou, prolisovaným česnekem a solí.
Podáváme teplé.
Poznámka:
Tvaroh je důležitým zdrojem vápníku.