Tvarohové muffiny s borůvkami

Tvaroh vložíme do síta vyloženého bavlněným plátýnkem a necháme alespoň dvě hodiny odkapat. Je to nutné, protože dnešní tvaroh obsahuje více tekutiny, než je pro recept vhodné.
V míse vyšleháme část tvahu na těsto s cukrem, vejcem a mlékem. Přidáme olej, citrónovou kůru a sůl, vmícháme mouku s práškem do pečiva a úplně nakonec lehce zamícháme borůvky. Těsto rozdělíme do vymazaných a moukou vysypaných formiček na muffiny (pokud máme silikonové, nemusíme ani vymazávat ani vysypávat). Vložíme do trouby vyhřáté na 170 st. C a pečeme asi 20 minut.
Odkapanou druhou část tvarohu smícháme s tekutým medem, naplníme do zdobícího sáčku a ozdobně nastříkáme na každou vychladlou muffinu. Posypeme nastrouhanou pomerančovou kůrou (nebo ozdobíme zbytkem borůvek).