Pivní karbanátky se sýrovou omáčkou

Suroviny

500g mletého masa (hovězí, vepřové)
50 g másla
1 malá cibule
6 stroužků česneku
150 g kapusty
1 menší červená paprika
půl malé cukety
petrželka
250 ml černého piva
1 vejce
mletý pepr
sůl
strouhanka
olej
Omáčka:
250 g sýra Niva
250 ml smetany

Postup

Na másle orestujeme na kostičky nakrájenou zeleninu, přidáme nasekanou zelenou petrželku a zalijeme pivem. Krátce povaříme a necháme zchladnout.
Směs smícháme s masem, osolíme, opepříme a dle potřeby zahustíme strouhankou. Tvarujeme placičky, které obalíme ve strouhance a smažíme na oleji.

Příprava omáčky:
Nivu nastrouháme na pánev, přidáme smetanu, mícháme a vaříme do zhoustnutí. Omáčkou se přelévají karbanátky. Jako příloha jsou vhodné šťouchané brambory s jarní cibulkou a pažitkou.