Srnčí hřbet

Suroviny

200 až 250 g směsi kandovaného ovoce, ořechů, mandlí, čokolády
4 vejce
160 g moučkového cukru
120 g polohrubé mouky
1 lžička mleté skořice
nastrouhaná citrónová kůra

Postup

Všechno kandované nebo sušené ovoce, mandle, čokoládu, ořechy pokrájíme nadrobno, dáme do mísy, posypeme dvěma lžícemi hrubé mouky a promícháme, aby se směs obalila moukou a při pečení nespadla na dno formy.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh, zamícháme do něj cukr, žloutky, mouku a nakonec zlehka vmícháme ostatní suroviny a skořici. Těsto nalijeme do vymaštěné a hrubou moukou vysypané formy na srnčí hřbet a pomalu pečeme asi půl hodiny.
Upečený moučník vyklopíme z formy a necháme vychladnout. Posypeme ho moučkovým cukrem a krájíme na plátky.