Kuřecí stehna pikant

Kuřecí stehna opláchneme, osušíme a na povrchu třikrát rovnoběžně nařízneme. Vetřeme do nich sůl a posypeme čerstvě mletým pepřem.
Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na kostičky, česnek na plátky, slaninu na proužky. Nakrájíme i mladé cibulky. Zázvor oloupeme a hrubě nastrouháme. Papriky očistíme a pokrájíme na proužky.
Na pánvi rozpálíme trochu oleje a opečeme na něm po všech stranách kuřecí stehna. Vyjmeme a předáme do pekáčku. Na zbytku tuku opečeme slaninu, necháme zesklovatět cibuli, přidáme česnek, zázvor, mladé cibulky a rozmarýn. Promícháme a nakonec přidáme sekaná rajčata. Společně prohřejeme a směs navršíme na kuřecí stehna. Povrch posypeme nakrájenými paprikami, vložíme do trouby a pečeme asi 30 až 40 minut.
Jako přílohu můžeme použít brambory, rýži, knedlíky...