Vepřové po cikánsku

Suroviny

600 g vepřových řízků (z kýty)
200 g pikantní klobásy
sůl
mletý pepř
1 lžíce hladké mouky
150 g anglické slaniny
2 cibule
2 papriky
1 plechovka krájených rajčat
2 lžíce oleje

Postup

Slaninu nakrájíme a rozškvaříme v kastrolu (nejlépe se silným dnem). Na ní opečeme na kolečka nakrájenou klobásu, hrubě nakrájenou cibuli, proužky paprik a nakonec přidáme rajčata z konzervy a společně prohřejeme.
Vepřové řízky nakrájíme na široké proužky a opečeme je zvlášť na oleji. Když jsou opečené z obou stran, zaprášíme je moukou a orestujeme. Přidáme je ke směsi, kterou jsme si předem připravili v kastrolu a vše společně podusíme do měkka.
Vhodnou přílohou jsou brambory v různých úpravách, ale i rýže nebo těstoviny.