Vepřové závitky s kapary a rozinkami

Vepřové plátky mírně rozklepeme a po obou stranách osolíme a opepříme. Na každý položíme plátek šunky. Rozinky, které jsme předem namočili ve vodě, zcedíme a společně s kapary a petrželkou jemně nasekáme nebo hrubě umixujeme. Omytou cuketu nakrájíme na špalíčky, kapie očistíme a nakrájíme na proužky.
Obojí položíme napříč vepřovým plátkem. Přidáme lžíci směsi rozinek a kaparů, závitky pevně zavineme a zavážeme potravinářskou nití nebo upevníme jehlami na závitky.
V kastrolu na rozpáleném oleji je opečeme po všech stranách, zalijeme trochou vody, ve které jsme rozmíchali kečup a pod pokličkou zvolna dusíme. Když je maso měkké, přidáme do omáčky jseště lžíci kaparů a podle chuti ji dosolíme a dopepříme.
Podáváme s rýží nebo se šťouchanými brambory.