Kyprý jablkový řez

Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a nastrouháme na nudličky na okurkovém struhadle. Žloutky třeme s částí moučkového cukru a vanilkovým cukrem do pěny. Mouku promícháme s práškem do pečiva a zbývající částí cukru. Přidáme žloutkovou pěnu, olej, vodu, kakao, ořechy, mandle, rozinky a oranžát a promícháme. Kupodivu nevznikne žádné hladké těsto, ale těsto hezky hrbolaté, protože je plné různých kousků. Nakonec do něj lehce zamícháme sníh a rozetřeme ho na plech vytřený tukem a vysypaný hrubou moukou. Troubu vyhřejeme asi na 180 st. C a pečeme. Hotový je tehdy, když se mírně začíná oddělovat od okrajů. Podle barvy to moc nepoznáme, v těstu je kaakao, a tak je od začátku tmavší.
Po upečení necháme zchladnout a stačí ho jen lehce pocukrovat. Kdo chce, může ještě hned po upečení potřít pikantní (rybízovou marmeládou) a polít čokoládovou polevou (rozpustit 120 g čokolády a 100 g ztuženého tuku). Polevu je třeba nechat ztuhnout.