Pistácioví šneci s marcipánem

Oba druhy mouky prosejeme a promícháme s práškem do pečiva, cukrem, tukem, vejci a citrónovou kůru a vypracujeme těsto. Rozdělíme ho na dvě části a z každé vyválíme obdélník o rozměrech asi 18 x 25 cm.
Pistácie posekáme a vmícháme do marcipánu spolu s jedním žloutkem, vejcem a vanilkovým cukrem. Vše důkladně prohněteme, vzniklou hmotu rozdělíme na polovinu a každou natřeme na jeden obdélník těsta. Od delší strany obdélníka svineme pevně do rolády, pomáháme si potravinářskou fólií, do které nakonec rolády zabalíme. A opět dáme asi na hodinu do chladna ztuhnout.
Troubu předehřejeme na 180 st. C, plech vyložíme papírem na pečení. Rolády nakrájíme na plátky o síle asi 5 mm a upečeme.