Kuřecí jatýrka na šalvěji s nudlemi

Příprava jater je velmi rychlá, takže začneme tím, že si dáme vařit osolenou vodu na těstoviny.
Játra opláchneme, necháme okapat, pokrájíme na větší kusy. Cibuli oloupeme a jemně nakrájíme na kostičky. Lístky šalvěje hrubě nasekáme. Na pánvi s vyšším okrajem nebo v kastrolu rozpálíme olej a osmahneme na něm do zlatova cibulku. Přidáme játra, šalvěj, osolíme a opepříme. Zprudka restujeme. Jakmile játra zešednou, přidáme víno a asi minutu povaříme. Potom zalijeme smetanou, ztlumíme příkon tepla a necháme další minutu jen táhnout. Přimícháme parmazána a uvařené, slité a okapané těstoviny.
Podáváme s čerstvou zeleninou
Volně podle knížky V kuchyni s Čirinou.