Mrkvové řezy s ořechy

Nejdříve si rozpustíme tuk a necháme zchladnout. V míse ušleháme žloutky s cukrem, šťávou z jednoho pomeranče a tukem. Mouku smícháme s práškem do pečiva, nastrouhanými ořechy a mrkví. Vše spojíme dotuha ušlehaným sněhem. Těsto můžeme rozetřít na plech vyložený papírem na pečení, pekáček či do formy na srnčí hřbet. Upečeme ve středně vyhřáté troubě do zlatova. Po vychladnutí polijeme citrónovou polevou a ozdobíme ořechy (kandovaným ovocem). Citrónovou polevu si připravíme utřením šťávy z jednoho citrónu a asi 200 g prosátého moučkového cukru. Třeme, až směs zhoustne a je lesklá. Samozřejmě můžeme použít i kupovanou polevu.
Poznámka: Moučník je na řezu hezky barevný.