Filé po rouensku

Rybí filé necháme rozmrazit, papírovým ubrouskem odstraníme přebytečnou vodu. Pokapeme ho citrónem. Slaninu nakrájíme a opečeme. Polovinu rozložíme na dno zapékací misky. Filé osolíme a opepříme a naskládáme na slaninu. Každý kousek z vrchu potřeme hořčicí, posypeme kapary a zbývající slaninou. Zalijeme zakysanou smetanou a pečeme v troubě předehřáté asi na 200 st. C po dobu zhruba 20 minut. Potom posypeme hrubě nastrouhaným sýrem a ještě 10 minut zapečeme.
Jako přílohu můžeme použít brambory, ale třeba i chléb. Kapary lze nahradit na drobné kostičky nakrájenou kyselou okurkou.
Poznámka:
Na pohled to nijak moc nevypadá, ale má to výbornou chuť.