Vejce s bylinkovou omáčkou

Suroviny

(pro 4 osoby)
8 vajec
1 smetanový jogurt
1/8 l smetany
125 g nízkotučného tvarohu
2 lžíce plnotučné hořčice
1 cibule
1 svazek petržele, kopru a pažitky
1 malá sladkokyselá okurka
sůl, pepř
špetka cukru

na ozdobení:
4 sherry rajčátka
kopr

Postup

Vejce propíchneme, vložíme do vařící vody a vaříme 10 minut (nepoužíváme úplně čerstvá vejce, špatně se loupou). Pak je ochladíme studenou vodou a oloupeme (pod studenou vodou to jde snáze). Do tvarohu postupně vmícháme jogurt, smetanu a hořčici. Oloupanou cibuli a okurku najemno nastrouháme. Petržel, kopr a pažitku nadrobno nasekáme. Vše přidáme do omáčky, osolíme, opepříme a osladíme. Hotovou omáčku podáváme v misce, obložené podélně rozpůlenými vejci. Ozdobíme snítkou kopru a sherry rajčaty.
Podáváme s celozrnným chlebem nebo rozpečeným toastovým chlebem.