Ananasová bábovka s polevou

Suroviny

250 g polohrubé mouky
175 g moučkového cukru
½ balíčku vanilkového cukru
200 g tuku
4 vejce
1 lžička nastrouhané citrónové kůry
2 lžičky kypřícího prášku
100 g ananasového kompotu bez šťávy
Poleva:
250 g moučkového cukru
1 bílek
2 lžíce šťávy z ananasového kompotu

Postup

Tuk, moučkový cukr a vanilkový cukr vyšleháme a postupně zašleháme jeden žloutek za druhým. Mouku smícháme s kypřícím práškem a nastrouhanou citrónovou kůrou. Střídavě přidáváme mouku a tuhý sníh z bílků. Nakonec vmícháme na malé kousky nakrájený ananas. Těsto nalijeme do bábovkové formy vytřené tukem a vysypané moukou. Pečeme v troubě vyhřáté asi na 160 stupňů C.
Bábovku necháme nejdříve trochu zchladnout a pak ji vyklopíme z formy. Úplně zchladlou polijeme ananasovou polevou.
Příprava polevy:
K cukru přidáme bílek a ananasovou šťávu a třeme, až vznikne hustá, hladká a lesklá poleva.