Zapečený kapr na bramborách

Zapékací misku vytřeme důkladně máslem a vysypeme strouhankou. Strouhanky může být více, nevadí, když zůstane na dně tenká vrstvička. Brambory očistíme a nakrájíme na plátky o síle asi 3 mm a poklademe je na dno zapékací misky. Každou vrstvu brambor mírně osolíme a opepříme. Brambory navršíme asi do poloviny nádoby.
Kapří půlku opláchneme, dobře osušíme a také dobře osolíme. Na povrchu uděláme několik rovnoběžných zářezů ve vzdálenosti asi 3 cm. Kapra vložíme do zapékací misky na brambory kostmi dolů, povrch ještě opepříme a posypeme paprikou. Potom kapra hustě poklademe plátky másla, vložíme do rozpálené trouby a pečeme asi 50 minut. Zpočátku přikryjeme alobalem, později dopečeme odkryté, aby se vytvořila hezká kůrčička.
Na talíři doplníme čerstvou zeleninou podle sezóny.