Linecké s ořechy a žloutkovou polevou

Hladkou mouku prosijeme do mísy, přidáme nakrájené máslo, oba druhy cukru, žloutky a citrónovou kůru a zpracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme v chladnu ztuhnout a odležet. Většinou ho nechávám v chladnu do druhého dne.
Těsto rozdělíme zhruba na třetiny a z každé části postupně vyválíme na pomoučeném vále plát o síle asi 1/4 cm. Formičkami vykrajujeme různé tvary, klademe na plech vyložený papírem na pečení a v troubě předehřáté asi na 180 stupňů C pečeme do růžova. Necháme vychladnout.

Příprava krému:
Utřeme změklé máslo, vmícháme cukr, ořechy a rum a ještě chvíli třeme. Krémem spojíme sušenky.

Příprava polevy:
Rozmícháme žloutek s cukrem, postupně přidáváme horké mléko a třeme, až je poleva hladká a hustá. Nanášíme ji na povrch spojených sušenek. Ještě vlhkou polevu posypeme jemně nastrouhanou čokoládou, aby na povrchu dobře držela.