Trojctihodný beránek

Suroviny

175 g hrubé mouky
175 g polohrubé mouky
4 vejce
150 g moučkového cukru
150 g Hery nebo másla
1/2 hrnku vlažného mléka
1/2 prášku do pečiva
50 g strouhaných ořechů
50 g spařených rozinek
1/2 lžíce kakaa
1/2 lžíce moučkového cukru
1 bílek
kůra a šťáva z 1/2 citrónu
tuk a hrubá mouka na vymazání formy
forma na beránka

Postup

Utřeme Heru s cukrem, postupně přidáváme žloutky, citrónovou kůru a šťávu a vše dobře vyšleháme do pěny. Do ní zapracujeme mouku smíchanou s práškem do pečiva, mléko a tuhý sníh ze 4 bílků. Vzniklé těsto rozdělíme na 3 díly. Do jednoho zamícháme ořechy, do druhého rozinky a do třetího kakao s 1/2 lžíce moučkového cukru a sněhem z 1 bílku. Do větší vymazané a vysypané formy dáme nejprve ořechové, pak kakaové těsto a nakonec těsto s rozinkami. Upečeme zvolna ve vyhřáté troubě na cca 180°C.