Meruňkovo mandlové šátečky

Ze všech surovin zpracujeme hladké těsto a necháme v chladnu odpočinout.
Mandle zalijeme horkou vodou, asi po 10 minutách zcedíme a oloupeme. Nasekáme je nadrobno a promícháme s meruňkovou marmeládou. Sušené půlky meruněk rozkrájíme na kousky, kterými budeme zdobit povrch cukroví.

Na pomoučeném vále rozválíme těsto a vykrajujeme větší kolečka. Na každé kolečko doprostřed dáme trochu náplně a zvedneme okraj kolečka na dvou protilehlých stranách a dobře stiskneme. Upravíme do tvaru šátečku a doprostřed dáme kousek sušené meruňky. Šátečky klademe na plech vyložený papírem na pečení nebo na plech vytřený lehce tukem. Potřeme je žloutkem rozšlehaným s mlékem.
Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů C. Uchováváme v chladnu.

Poznámka:
Sušené meruňky před použitím propláchneme vodou, necháme okapat a oschnout.
Plech na pečení můžeme vytřít obalem od tuku.