Cizrnový salát s rajčaty

Suroviny

1 svazek mladé cibulky
200 g rajčat
1 konzeva cizrny
snítka máty
zelená petrželka
1 stroužek česneku
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce octa
sůl
mletý pepř
mletý koriandr
3 lžíce olivového oleje
100 g listového salátu

Postup

Cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme i s natí. Rajčata také omyjeme a nakrájíme na kousky. Bylinky opláchneme, osušíme a nakrájíme nadrobno. Cizrnu z konzervy necháme okapat. Všechny připravené suroviny promícháme v salátové míse.
Česnek oloupeme, prolisujeme a smícháme s citrónovou šťávou, octem, solí, pepřem a koriandrem a nakonec metlou zašleháme olivový olej. Touto zálivkou přelijeme připravený salát a lehce promícháme.
Nakonec přidáme kousky (nebo nakrájené proužky) listového salátu, velmi lehce promícháme, rozdělíme do misek a podáváme.