Řecká cibulová polévka se sýrem

Suroviny

4 střední cibule
1 lžíce hladké mouky
100 g másla
200 ml masového vývaru
500 ml horkého mléka
500 ml horké vody
100 g nastrouhaného tvrdého sýra (eidamu)
8 krajíčků toustového chleba
sůl
mletý pepř
zelená petrželka

Postup

Cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme na másle, přidáme mouku a za častého míchání osmahneme do zlatova. Zalijeme vývarem, rozmícháme, osolíme, opepříme a povaříme asi 5 minut. Smícháme horké mléko s vodou a za pomalého míchání lijeme do hrnce s polévkou. Společně na mírném ohni vaříme dalších 10 minut. Tousty rozložíme na 4 talíře a posypeme nastrouhaným sýrem. Zalijeme horkou polévkou a posypeme nasekanou petrželkou.