Meruňková bábovka

Nejdříve si propláchneme sušené meruňky, necháme okapat a uschnout. Potom je nakrájíme na drobné kousky. Žloutky utřeme s oběma cukry a změklým máslem do pěny. Přidáme meruňkový džem, nakrájené meruňky, lžíci horké vody a mouku promíchanou s práškem do pečiva. Promícháme a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků.
Těsto nalijeme do bábovkové formy vytřené tukem a vysypané hrubou moukou. Pečeme v troubě předehřáté na 160 stupňů C asi 40 a ž 45 minut. Po vyjmutí necháme bábovku ve formě trochu zchladnout, teprve poté ji vyklopíme.
Po zchladnutí ji můžeme polít bílou čokoládovou polevou (stačí rozpustit 100 g bílé čokolády a 40 g ztuženého tuku nad párou) a ozdobit nudličkami sušených meruněk. Ale také stačí jen mírně pocukrovat, i tak chutná výborně. A má ještě jednu výhodu, je menší a neobsahuje tolik tuku.