Meruňkový závin s tvarohem

Listové těsto rozválíme na obdélník o tloušťce asi 3 mm a rozložíme ho na papír na pečení. Můžeme použít koupený rozválený plát těsta. Strouhanku osmažíme na másle s moučkovým cukrem do zlatohněda. Střední část těsta máslovou strouhankou posypeme, nebo v ní obalíme meruňky, pokud použijeme kompotované. Meruňky rozprostřeme do středu plátu. Tvaroh smícháme se škrobem, moučkovým a vanilkovým cukrem, bílkem, citrónovou kůrou a špetkou soli, nakonec vmícháme rozpuštěné máslo. Touto náplní pokryjeme meruňky. Okraj jedné dlouhé strany těsta potřeme rozšlehaným vejcem. Obě dlouhé strany závinu přes sebe přeložíme tak, aby strana potřená vejcem byla navrch a na druhou se přilepila. Konce závinu přitiskneme k sobě, potřeme vejcem a přehneme. Závin potřeme rozšlehaným vejcem a na několika místech vidličkou propícháme. Pečeme v troubě předehřáté na 200.C asi 25 minut.